珈琲の種類は20種類近く。看板珈琲の「ハウスブレンド」をはじめ、ストレートやアレンジコーヒーを含めると20種類近くご用意しています。

こだわり

Siraraの看板珈琲

Siraraの看板珈琲

  • 看板珈琲の「ハウスブレンド」。
    その味を決めるため、それぞれ違う味を3タイプを用意し、知人のバリスタに意見を聞きつつ、また飲みたくなる味の方が好評だったので、程よい苦味のあるスッキリとした味を採用。
  • 小川珈琲に勤めていた経験と知識。
    毎日、珈琲に関わり珈琲の魅力の虜に・・・。
    さらに香りや風味などを勉強し、いくつかの味をブレンドするまでに。その中の一つが「ハウスブレンド」です。お店の柱となっています。
  • 珈琲の種類は20種類近く。
    看板珈琲の「ハウスブレンド」をはじめ、ストレートやアレンジコーヒーを含めると20種類近くになります。
    その淹れたての珈琲を京焼き・清水焼きのカップとソーサーでお出ししています。
  • また、珈琲のお好みがありましたら、ぜひおっしゃってください。

Sirara流 ペーパードリップの方法

Sirara流 ペーパードリップの方法

1.粉の準備
1.粉の準備
ペーパーに珈琲の粉を入れ、平らにならす。
慣れないうちは人差し指で凹みを作り、そこを目印に注ぐ。
2.お湯を注ぐ
2.お湯を注ぐ
粉の中心に注ぐ。
泡が噴き出したらお湯を注ぐのをやめる。(約20ccほど)
3.約30秒蒸らす
3.約30秒蒸らす
粉に湯を浸透させるために、30秒ほど蒸らす。
次第に膨らみが落ち着く。
4.さらに湯を注ぐ
4.さらに湯を注ぐ
一定の速さで注ぐ。
膨らみ具合は膨らんだドーム形の泡状態を保つイメージ。
5.注ぎ終わり
5.注ぎ終わり
抽出に達したら、粉がしぼむ前にサーバーからドリッパーを外す。
6.出来上がり
6.出来上がり
常に一定の味でお客様にお出ししております。

「冷珈琲パンダ」について

「冷珈琲パンダ」について

  • 夏場に店頭で販売する冷珈琲のラベルに登場するキャラクター「冷珈琲パンダ」。
    イラストレーターの雪兔さんとのコラボ商品。
  • 「冷珈琲パンダ」のパッケージのアイスリキッドは、夏にピッタリの爽やかなコーヒーで皆様にお買い求めいただいております。
    夏にはぜひかわいいパッケージのアイスリキッド「冷珈琲パンダ」で涼しいお時間を過ごしませんか。
  • Siraraには雪兔さんのポストカードなどの販売もしており、そのご縁でパッケージのデザインをしていただくことになりました。
    販売開始と同時にとても好評で、「冷珈琲パンダのゆるキャラが癒やされる」「シールだけでも買いたい!」と、ご好評頂いております。

メニューについて

メニューについて

  • 五感に訴えながら美しく見せる工夫を学ぶ。
    「現代の名工」にも選ばれた料理人・日高弘訓先生に料理を習い、盛り付けの意味・立体感など五感に訴えて美しく見せる工夫をしなさいと指導を受けた甲斐があり、手間をかけたこだわりメニューが出来上がりました。
  • また、旬の野菜や出身の和歌山の素材などもこだわって使用しています。
  • 看板メニューはオムライス。
    喫茶でカレーを出してるお店が多い中、香辛料の匂いで珈琲の香りが飛んでしまうのを避けるため、当店にはカレーがありません。
    看板メニューがオムライスなのは、子供の頃のあこがれであり親しまれやすいメニューだからです。
    自慢のデミグラスソースは、オープンから継ぎ足してきたことで深みとコクが増しているソースです。
  • その他、モーニングやランチなどのお得なセット、パフェなどのデザートもございますので、どのシーンでもご利用できるかと思います。

店舗への想い

  • 懐かしさを感じたこの空間。
    前職勤続25年目のある日、貸し出されてるこの平屋を見つけ、懐かしさを感じるこの空間を他の誰にも取られたくないと感じ、その1週間後に辞表を出し、いろんな方の協力とつながりで開店した空間が、「Sirara」です。
  • 昭和の懐かしい印象と和室の落ち着いた空気感は、そこに居る人をゆったり、ほっこりさせてくれます。
  • 住宅街の道沿いにある古民家を改装し、広々とした空間。
    店内は喫煙可能な6席のカウンター席と、禁煙の座敷にテーブルが4つとソファー席が1つ。
    座敷から見える坪庭は、夜になるとライトアップされ昼間とはまた違った雰囲気をかもし出す。
  • カウンターでオーナーと話をしたり、座敷で読書をしたり、ママ会や女子会など皆さんでゆったりとお過ごしいただく・・・お客様のスタイルで楽しんでいただければと思います。

店舗への想い

  • お食事 メニューはこちら
  • お飲み物 メニューはこちら

喫茶 Sirara

喫茶 Sirara
〒604-8852
京都府京都市中京区壬生東大竹町21-4
地図はこちら >>
【営業時間】8:00~21:00
【定休日】木曜日

京都市中京区にあるカフェ【Sirara】のこだわりぬいた空間で、美味しい珈琲とランチをゆっくりとママ会や女子会などでお召し上がりください。

TEL:075-406-1803

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